Холодильное оборудование подбирается исходя по хранимому в нем продукту, но помимо продукта, на работу холодильной витрины, а значит и на всю холодильную систему, влияют так же параметры окружающей среды, т.е. торгового зала.

Для каждого типа продуктов есть свои требования по температурному режиму их хранения, которые необходимо соблюдать.

Холодильное оборудование относится к технически сложному товару, и для обеспечения максимально длительного жизненного срока за ним необходимо следить, и регулярно обслуживать.

В современных холодильных системах уже недостаточно просто работы ее компонентов, необходимо соблюдать максимальную стабильность работы, повышать и поддерживать ее эффективность, а также получать отчеты о температурных режимах внутри оборудования для органов надзора.

В статье про стеклянные двери мы говорили о важности повышения эффективности холодильных горок и использовании стеклянных дверей как о возможном пути решения данного вопроса.

Холодильные горки - самое часто используемое холодильное оборудование в магазинах, обычно их количество больше, чем всех остальных позиций оборудования.